5月15日至29日，膳食服务中心联合学工部园区自我管理委员会，在楠园、杏园、李园、橘园、民餐、桃园等多个食堂开展“食堂开放日”暨“我当一日餐管员”活动。60名学生穿上工作服、戴上口罩，分批走进后厨，从“用餐者”变为“管餐人”。

在食堂经理带领下，同学们依次参观了主食库、调料库、粗加工间、烹饪间和洗消间。恒温恒湿的仓储环境、分类明晰的货架标签、每餐次留样备查的食安档案、全自动洗碗机高温冲洗的流程……一道道平时看不见的后台工序近在眼前。一位同学边记录边感慨，看到每种调料都标明了进货日期和保质期，连抹布都分色管理，才真正理解了“食品安全”四个字的分量。

参观结束后，同学们分组上岗。择菜组蹲在地上处理成筐的上海青，根根黄叶都要摘净；切配组在师傅手把手教学下，尝试将胡萝卜切成均匀的菱形片；售卖窗口前，几位同学拿起菜勺，学着打菜、刷卡、叮嘱“小心烫”。来自工程技术学院的小李同学说，一上午切了三大盆土豆，手腕酸了，可师傅们每天要切上百斤，“这顿饭吃得格外香，因为知道每一口都来之不易。”

活动尾声，全体同学在食堂门口发起“光盘行动，从我做起”的集体承诺。大家表示，这次劳动体验让自己真正理解了“一餐一饭皆辛苦”。

膳食服务中心相关负责人表示，今后将持续开展此类开放互动活动，让食堂在保障一日三餐的同时，也成为培育劳动素养、传递勤俭美德的育人阵地。

供稿：膳食服务中心 涂光勇

初审：刘占友

复审：张洪菁

终审：董延春