5月，膳食服务中心以“提质创新”为主题，组织开展了为期三周的红白案专项技能培训。来自各食堂的150余名员工参与，主要围绕丰富餐食品类、增强专业技能、满足师生多样化需求展开。

培训邀请特级厨师蒋安贵、胡登凯以及面点师傅唐庆学、蒋元彬担任主讲。四位主讲采用理论讲解与实际操作相结合的方式，重点传授蔬菜肉类的切配要领、早餐制作工艺及流程。蒋安贵从刀工基本功入手，细致讲解不同食材的切配标准，并现场示范操作流程；胡登凯结合食堂日常供餐特点，分享菜品创新的实用方法；唐庆学、蒋元彬重点讲解发酵、成型及蒸制工艺，手把手指导学员掌握关键手法。

参训员工认真学习、轮番实操，师傅逐一指点。大家表示，培训内容贴近实际，纠正了日常操作中的常见误区，学到了提升效率与品质的实用方法。

中心相关负责人表示，后续将以服务对象需求为导向，常态化开展技能培训和岗位练兵，适时组织技能比拼，推动餐饮服务提质增效，为师生提供更加优质、健康、多元的膳食保障。

供稿：膳食服务中心 涂光勇

初审：刘占友

复审：张洪菁

终审：董延春