为进一步筑牢校园安全防线，增强食堂工作人员的消防安全意识和应急实操能力，自11月以来，以消防安全宣传月为契机，膳食服务中心组织开展了一系列消防安全专题培训与演练，覆盖各食堂员工700余人，全方位锤炼员工火险应对本领。

培训紧扣“预防为主、防消结合”原则，围绕食堂常见火灾隐患展开。在理论讲解环节，中心质检安全员结合近年来高校食堂典型的油锅起火、电气短路等典型案例，深入剖析火灾成因，重点讲解灭火器的分类、正确使用方法、报警流程以及疏散逃生关键要点，不断强化员工“人人都是安全员”的意识。

在模拟疏散环节中，参训员工在弥漫的烟雾中低头捂鼻，严格遵循安全标识指引，快速有序撤离；在灭火实操区，员工们轮流上阵，手持灭火器对油锅、电器等不同类型火源进行精准扑救，“火情”在规范操作下被迅速控制。来自楠二食堂的一名员工在演练后感慨：“就像真实火场一样紧张，但亲手操作过，心里踏实多了，知道该怎么做了。”

本次培训紧密贴合食堂日常工作实际，聚焦火灾预防、初期扑救、疏散逃生及消防器材使用等重点环节，切实做到了将知识学习、技能训练与意识提升融为一体。

此次演练是膳食服务中心安全体系建设的重点举措之一，也与前期开展的“安全生产百日行动”有效衔接，形成持续深化的安全教育链。下一步，中心将持续加强消防安全管理，常态化开展燃气设备、油烟管道、消防器材等关键点位的隐患排查与应急演练，压紧压实各岗位安全责任，推动安全意识真正内化于心、外化于行，全力构建让师生安心、员工尽责的平安食堂，守护好校园舌尖上的安全，也为整个校园的安全稳定筑牢根基。

供稿：膳食服务中心  涂光勇

初审：刘占友

复审：张洪菁

终审：董延春