暑假期间，膳食服务中心抓住窗口期，组织食品安全总监、各食堂食品安全管理员赴重庆市食品药品监督管理教育培训中心，参加“2025年重庆市企业食品安全员操作规范培训班”。这场聚焦“专业提升”的集训，既是一次能力的“充电”，更是中心筑牢食品安全防线的重要举措。

培训紧扣国家最新食品安全法规和操作规范，内容覆盖风险识别、过程控制、应急处置等全流程要点。通过系统学习和严格考核，中心参培人员全员顺利通过考核并取得食品安全员培训合格证书，另有2人以优异成绩获得食品安全总监培训合格证书，直观展现了中心食品安全队伍的专业成长。

食品安全始终是膳食服务的“生命线”。近年来，中心持续深化“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，从原料采购、储存、加工到餐具消毒、食品留样、售卖等环节实施全链条精细化管理，全力筑牢安全防线。

除了“管出来”的安全，更要有“练出来”的能力。中心在强化制度落实的同时，定期组织业务培训和考核，不断夯实员工专业基础，增强责任意识和服务能力。3名员工利用假期通过了公共营养师资格考试，未来将把科学配餐理念融入菜品设计，推动食堂从“吃饱吃好”向“吃得营养”升级。

这个夏天，膳食服务中心以一场专业集训为食品安全加码，更以一系列长效举措为品质护航。中心将持续坚持“安全第一、服务为本”原则，以培训强基础、以制度促规范、以专业提品质，用更扎实的行动打造校园美好“食”光。

供稿：膳食服务中心  涂光勇

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复审：张洪菁

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