[编者按]以品质为基，以效能为翼。自春季新学期以来，膳食服务中心在后勤集团的统筹部署下，锚定“提质增效”核心目标，聚焦“人员形象、食品安全、队伍建设、菜品创新、管理效能、团队文化”六大维度，推出教工餐厅提档升级、改进面点配送流程、全面使用鲜活食材、提升烹饪技能、推进服务育人新机制等十项创新举措，以刀刃向内的改革魄力，驱动膳食服务向专业化、标准化、精细化迈进。从食材溯源到加工规范，从窗口服务到管理升级……每一项举措都紧扣师生需求，每一处细节都诠释品质追求，这场从“量”到“质”的跨越，既是舌尖上的品质革命，更是后勤高质量发展的生动实践。敬请关注！

6月11日至12日，膳食服务中心白案面点技能比赛在楠园二食堂举行。来自各食堂的近20名面点师同场竞技，后勤集团副总经理董延春、中心管理团队出席活动，特邀中心退休主任、特级厨师唐庆学，以及退休特级厨师蒋安贵、胡登凯担任评委。

本次比赛聚焦面点制作基本技艺，设置提花包制作、炸油条两项竞技内容。操作台前，选手们神情专注，从擀面、包馅到捏合成型，一丝不苟。一枚枚提花包形态圆润饱满，褶皱纹路清晰舒展，尽显手上功力；油锅中，金黄酥脆的油条迅速膨胀，色泽诱人，蓬松质感呼之欲出。

评委团队深入操作区，细致考察选手操作流程的规范性，并对成品的形态、色泽、质感等进行严格品评。现场打分的同时，评委们也适时进行专业指导，就造型手法和油温控制等关键环节提出改进建议。经综合评审，最终产生比赛结果：提花包项目评出一等奖4名、二等奖4名、三等奖7名；炸油条项目评出一等奖3名、二等奖5名、三等奖7名。

这场充满“烟火气”的技能比拼，既是对传统技艺的致敬，也是工匠精神传承的生动展现。膳食服务中心将持续通过以赛促练，夯实服务根基，激发创新热情，以更精湛的手艺和更贴心的服务，不断提升食堂的餐饮品质，守护师生的“舌尖上的幸福”。

供稿：膳食服务中心  涂光勇