[编者按]以品质为基，以效能为翼。自春季新学期以来，膳食服务中心在后勤集团的统筹部署下，锚定“提质增效”核心目标，聚焦“人员形象、食品安全、队伍建设、菜品创新、管理效能、团队文化”六大维度，推出教工餐厅提档升级、改进面点配送流程、全面使用鲜活食材、提升烹饪技能、推进服务育人新机制等十项创新举措，以刀刃向内的改革魄力，驱动膳食服务向专业化、标准化、精细化迈进。从食材溯源到加工规范，从窗口服务到管理升级……每一项举措都紧扣师生需求，每一处细节都诠释品质追求，这场从“量”到“质”的跨越，既是舌尖上的品质革命，更是后勤高质量发展的生动实践。敬请关注！

2025年春季学期起，膳食服务中心全面推行“食材鲜活计划”，以“源头把控、短链供应、精细管理”为核心，重塑校园餐饮供应链条，力求让师生餐盘里的每一口食材都带着“田间地头”的新鲜。

该计划聚焦食材从采购到烹饪的全流程优化：各食堂根据用餐需求提前一天精准制定采购清单，次日清晨，鲜鸡、鲜鸭、鲜肉、活鱼等生鲜食材从合作基地直送后厨，省去传统仓储环节，最大限度锁住水分与营养；专职质检员逐批查验食材活性、外观，确保“问题食材不进后厨”。

变化悄然出现在师生的餐桌上。资源环境学院学生发现“清蒸鱼有了鲜甜味”，教职工感叹“炒时蔬能吃出鲜嫩劲儿”。

“师生满意是检验服务的唯一标准。”相关负责人表示。“食材鲜活计划”是膳食服务提质的重要举措，未来还将持续完善“从田间到舌尖”的全链条食安管理，并将探索更多创新服务模式，让食堂不仅是能量补给站，更成为传递健康与温度的生活课堂，为师生校园生活增添更多“幸福”滋味。

供稿：膳食服务中心 涂光勇