“食堂后厨究竟是什么样的？”“食堂的原材料质量如何？”“菜品是如何生产的？”“食堂的安全卫生状况究竟怎样？”带着这些疑问，6月16日上午，学生生活权益部15名学生代表走进楠二食堂、李园食堂后厨及米饭生产线，参加了本期“食堂开放日”活动。

学生代表们在食堂后厨参观了食品原材料存放区、清洗区、加工区、烹饪区、售卖区，听取了食堂经理对学生食堂功能分区及生产操作流程的详细介绍，了解了食堂从选材到储存再到最后成菜的全过程。代表们对蔬菜淘洗、菜品制作、食品留样、物资保管等重点环节，认真查看并拍照、记录。

代表们还参观了米饭生产线，先进的自动化设备、标准化的作业流程，让他们非常惊叹。有代表表示：“原来我们吃的米饭是这样生产出来的啊！干净、整洁、卫生，现代化程度这么高！”

参观过程中，中心对代表们提出的问题进行了详尽耐心地解答，认真听取了代表们对食堂管理与服务的合理化建议。同时，对食堂质量安全学生监督员队伍建设进行了深入探讨。

“食堂开放日”是中心为加强伙食质量安全搭建的与学生互动交流的有效平台。通过此次活动，让学生们通过“眼观、耳听”等形式，近距离接触食堂生产全过程，是对学生们贯彻食品安全知识的重要途径，也是贯彻集团党委“三全育人”落地落实的重要举措。本次“食堂开放日”活动，对增进信任和理解、推动中心文明食堂创建活动的深入开展有着重要意义。

供稿：膳食服务中心 王选平