[编者按]以品质为基，以效能为翼。自春季新学期以来，膳食服务中心在后勤集团的统筹部署下，锚定“提质增效”核心目标，聚焦“人员形象、食品安全、队伍建设、菜品创新、管理效能、团队文化”六大维度，推出教工餐厅提档升级、改进面点配送流程、全面使用鲜活食材、推进服务育人新机制等十项创新举措，以刀刃向内的改革魄力，驱动膳食服务向专业化、标准化、精细化迈进。从食材溯源到加工规范，从窗口服务到管理升级……每一项举措都紧扣师生需求，每一处细节都诠释品质追求，这场从“量”到“质”的跨越，既是舌尖上的品质革命，更是后勤高质量发展的生动实践。敬请关注！

3月18日、19日，膳食服务中心在楠园学生二食堂分批次组织开展2025年首期白案餐饮技能培训。后勤集团副总经理董延春、膳食服务中心管理团队、各食堂经理及30余名白案人员出席培训启动仪式。

董延春在动员讲话中强调，参训人员应当以培训为契机夯实技能基础、创新面点品类，为师生提供更高品质餐饮服务，同时鼓励“学员”通过考核争取奖励，激发岗位热情。

本次培训采用“理论+实操”模式，聚焦白案提花包制作核心技能，由资深面点师蒋元彬、谌永国担任指导，通过现场演示与手把手教学，系统传授和面、发酵、成型、包馅、蒸制等关键技术，并针对面条作料配方调配与创新思路进行专项讲解，旨在满足师生多元化口味需求。

中心主任刘占友表示，此次培训是2025年度餐饮技能提升计划的首站，后续将围绕红案烹饪、餐饮管理等主题开展系列培训，配套考核奖励机制，通过常态化学习推动菜品创新与服务优化，未来还将组织食堂间经验分享会，促进技术互通与协同发展，为师生打造更营养、更美味的校园餐饮美食。

此次培训不仅提升了白案人员的专业素养，也为校园餐饮品质升级注入了新动力，是以“小切口”撬动校园餐饮品质“大升级”的探索和尝试。中心将持续深化技能培训与创新实践，以扎实的技艺、丰富的品类回应师生对美好校园生活的期待，让每一份餐食都成为师生“舌尖上的幸福”。

供稿：膳食服务中心  涂光勇